Les Spécialités salées

Nos classiques à servir avec nos pains et nos blinis pour apéritif, entrées ou buffet :

- Tarama nature ou à l'aneth (Ukraine)
- Caviar d'aubergine (Roumanie)
- Caviar de poivrons aux herbes (Salonique)
- Gehakte herring : hareng haché (Pologne)
- Gehakte leber : petits foies de volaille, oeufs et oignons hachés (Yiddishland)
- Körözot : fromage au paprika (Hongrie)
- Fromage Albanais : aux herbes méridionales (Dalmatie)
- Peperone : fromage aux poivrons (Italie)
- Thon Vénitien : thon et olives (Italie)
- Croisière Jaune (la route des épices)
- Houmous : pois chiches, crème de sésame (Israel, Proche-Orient)

Delicatessen :

- Gefitte fish : boulettes de poisson à la juive
- Galeh : pied de veau en gelée
- Schmaltz herring : filets de hareng gras dessalés
- Hareng mariné
- Ogurk herring : Hareng à la crème
- Bobes Salad : salade de haricots géants
- Cornichons au tonneau et malosol
- Tchoulent, plat traditionnel du shabbat
- Goulasch hongrois ou polonais
- Krepleh : larges raviolis à la viande
- Blinis

Les charcuteries de la tradition :

- Pickel fleish : poitrine de bœuf cuite en saumure
- Pastrami : plus relevé et plus fumé
- Langue de boeuf écarlate
- Dinde fumée
- Saucisson Craco ou à la graisse d'oie
- Saucisses Chasseurs ou Gendarmes

Gehakte herring en coupelle

A consommer chaud, sur place ou à emporter...

- Böreks bulgares : fromage de brebis, poivrons-épinards ou aux petits légumes,
- Pirojkis : bœuf, aubergines, épinards ou saumon,
- Latkès : croustillants de pomme de terre, nature ou fourrés à la viande


Et nos incontournables sandwiches (chauds)...


- "Yiddish Sandwich " : deux de nos spécialités salées accompagnées de crudités, à savourer dans un pletzel

- "Classic Sandwiches" : choisissez l'une de nos charcuteries, vous l'apprécierez dans un pletzel tartiné de caviar d'aubergines et de caviar de poivrons, le tout garni de crudités.

Yiddish sandwich
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